Origen de la uva Merlot

La uva de la variedad merlot procede de la región de Burdeos (Francia). Es la segunda variedad tinta más cultivada a nivel mundial tras la Cabernet Sauvignon. En España se cultiva en la Ribera del Duero, Cataluña y Navarra. Aunque está presente en todas las denominaciones.

La palabra Merlot tiene su origen en “petite oiseau noir” en español es mirlo. El merlot es la primera uva de la temporada, el momento en el que los mirlos atacan las cepas para alimentarse. Hay otra teoría que dice que se le atribuye el nombre por el color del plumaje de los mirlos.

Características de esta uva

El vino merlot son vinos con intensidad colorante, el grado alcohólico es elevado y con aromas ligeros afrutados y especiados. Es parecido al Cabernet Sauvignon pero menos tánica, por lo que el resultado son vinos más jugosos y que maduran más pronto, son más dulces.

Uno de sus mayores atributos es su capacidad de adaptación. Junto al Cabernet Savignon ha logrado algunas de las mezclas más gratificantes que existen en el mundo del vino. Es por ello que la merlot es considerada una uva complementaria para mezclarla con la Cabernet Sauvignon.

  •  Fase visual

    La forma de sus racimos son cilíndricos, de tamaño mediano. Las bayas son pequeñas y esféricas, de color azul negruzco. La piel de la uva es espesa, la pulpa es jugosa y de sabor agradable.

    Requiere terrenos frescos, su brotación es temprana siendo muy sensible a las heladas primaverales.

    Los vinos de Merlot son de color rubí intenso con tintes violáceos dependiendo de la zona de elaboración. Maduran mucho antes que los Cabernet Sauvignon. Son cremosos y con ligeros acentos a menta y muchos tonos de las frutas rojas.

  • Fase olfativa

    Los vinos a los que da origen son a los aromáticos y finos. Los aromas que caracterizan a este vino son los de los frutos rojos como la grosella, moras cassis, flores rojas, guinda, violeta, pimiento dulce, trufa y cuero.

uva merlot

 

Proceso de maduración de la uva Merlot

Puede beberse joven, hasta recién elaborado, no necesita el envejecimiento en la botella aunque su maduración los mejora. Como variedad de un vino de rápida evolución, con aromas frutales y frescos. Se pueden consumir como vino joven por este tipo de evolución, puede estar poco tiempo de crianza en barrica de roble francés o americano, por ello los toques de vainilla.

La crianza les aporta sabores a vainilla y ahumados. En general son caldos livianos de cuerpo ligeros con finales más intensos de los que se pueden apreciar en el cabernet savignon.

El merlot se complementa bien con otros vinos jóvenes de coupage (mezcla de vinos diferentes para obtener una mejora) con garnacha, vinos de crianza con cabernet sauvignon, tempranillo y otras variedades.

El maridaje

Este vino es de fácil maridaje e ideales para acompañar platos de legumbres, frutos secos, verduras asadas, carnes de caza como el conejo y el pato. Con las salsa de pescado, estofados y guisos, arroz, quesos semiduros y con postres como el membrillo.

La temperatura aconsejada para variedad Merlot

La temperatura ideal para servir el vino merlot ronda los 16°-18°.


LLÁMANOS:

 626900720 – 965707818

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