Uva Viura

Su origen

Nos encontramos ante la variedad de uva blanca que más se cultiva en España, y en casi todas las zonas vinícolas está presente. Su origen no está muy claro, algunos especialistas sitúan la sitúan en Valencia y otros en la Cuenca del Ebro.

El nombre de esta especie corresponde a la tribu bíblica de los Macabeos, por ello a esta variedad también se le conoce por este nombre sobre todo en Cataluña. En otras zonas de la península también es conocida como Alcañol, Gredelín y Perpignan. Además, es la variedad principal de los vinos blancos riojanos, y de los más característicos en la zona norte del país.

Zonas de cultivo de la uva Viura

Aunque la zona originaria no se ha concretado, el cultivo de la uva Viura se extiende por muchas regiones de España, y países de todo el mundo. En la península las zonas donde se cultiva esta variedad son Aragón, Cataluña, Extremadura, la Rioja, Castilla la Mancha, Valencia y Jumilla. En Italia, Francia, Marruecos y California también se cultiva la uva Viura. Es considerada una variedad muy versátil y fácil de combinar con especies de similitudes características.

Sus características

Las bayas de esta variedad son de tamaño mediano, con forma esférica y de un color amarillo blanquecino. El racimo también tiene un tamaño mediano y es muy tupido, de forma cónica. Las hojas que acompañan a las bayas son de color verde claro y de forma pentagonal.

La cepa es muy resistente a las heladas y a la humedad. El rendimiento de esta variedad blanca es elevado, y cada vez hay más zonas de cultivos.

La brotación y maduración tardía son una de las características agronómicas de esta variedad. La lenta oxidación del mosto permite que sea adecuado su envejecimiento en roble.

La uva Viura se emplea para la elaboración de distintos tipos de caldos, y es básica para la producción del cava y de vinos blancos muy ligeros.

 

  • Fase visual

El color de este vino es amarillo con reflejos dorados derivados de su maduración en barrica. Es un caldo muy penetrante y equilibrado visualmente.

 

  • Fase olfativa

El aroma característico de esta variedad es a flores blancas como el jazmín y a margarita blanca. El hinojo y el orégano son especias dan un toque al aroma. Las frutas como la pera, melocotón, albaricoque y ciruelas también forman parte del aroma de esta variedad.

  •  Fase gustativa

El sabor del vino Viura es muy sedoso y suave. Las frutas jugosas como el melocotón, albaricoque y ciruelas dejan un sabor intenso y permanece. El anís está en la prolongación del sabor del vino y los frutos verdes.  Consiguiendo un agradable sabor al paladar y con una acidez equilibrada. No contiene una alta graduación de alcohol.

  • El maridaje

El marisco y el pescado blanco son ideales para acompañar al vino Viura. Arroces de pescado a banda, calderos y pastas con bechamel también son adecuados para su maridaje.

  • Temperatura recomendada

La temperatura ideal para servirlo es fresca, entre los 6°-8°.


LLÁMANOS:

 626900720 – 965707818

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