VINOS ESPUMOSOS 

El vino espumoso, también conocidos comúnmente como vino de aguja, es un tipo de vino que en su composición cuenta con gas disuelto. Este se consigue gracias a la realización de una segunda fermentación cuando la botella está cerrada, lo que hace que el dióxido de carbono generado no pueda escapar y se disuelva en el líquido. Dicha fermentación puede conseguirse embotellando la bebida antes de que haya terminado de fermentar o añadiendo azúcar. También hay vinos gasificados artificialmente a los que se les añade gas de la misma forma que a los refrescos carbonatados.

El ejemplo más representativo de vino espumoso es el champán y, para conseguirlo, es imprescindible seguir el proceso tradicional. Sin embargo, es importante destacar que esta es la denominación de origen de una determinada región de Francia, por lo que, aunque se use de manera coloquial, hay que tener cuidado con el término. Estos mismo vinos espumosos españoles se denominan cavas. También hay otros muchos tipos, como es el caso del vino rosado espumoso que se realiza en muchos lugares diferentes de España y de toda Europa.

Características del vino rosado espumoso

El vino rosado recibe su denominación a causa del propio color del líquido. A pesar de ser elaborados con uvas rojas, dicho color no es tinto porque su jugo apenas entra en contacto con los hollejos. Además, absorben muy pocos taninos, motivo por el que deben tomarse siempre fríos. Una vez elaborados se les aplica el proceso que hemos explicado antes. Se trata de un vino de mesa que, de media, tiene una graduación alcohólica de entre un 8,5 y un 14%.

Características del vino espumoso italiano

Italia es, junto a España, el país con más fama y prestigio del mundo en la producción de vinos espumosos. Regiones como Lombardía, Piamonte y Emilia-Romaña son zonas muy destacadas en este sentido llegando, incluso, a tener denominaciones de origen propias. Estos son los más importantes de todos:

• Vinos espumosos del Piamonte: El Piamonte es una zona italiana que reúne las condiciones idóneas para el cultivo de la uva moscatel, de la cual nace la denominación de origen Asti Espumante. Este se identifica por poseer un aroma muy característico y por contar con componentes terpénicos que le aporta sabor al paladar. Su color es dorado, presenta cierto grado de turbiedad y destaca por su carácter dulzón.

• Vinos espumosos de Lombardía: El clima de Lombardía propicia que puedan cultivarse varias cepas de uvas, dando lugar a una mayor variedad de vinos. El más interesante es el vino viña Galtea debido a que se puede elaborar a partir de diferentes tipos de uvas, lo que hace complicado explicar con exactitud su sabor. 

Vino blanco espumoso

El vino blanco también puede elaborarse de modo que contenga espuma. De hecho, la forma de preparación es idéntica a la que hemos relatado al principio del artículo. Sin embargo, esta variedad se prepara a partir de uvas 'blancas'. Ponemos esta palabra entre paréntesis puesto que, realmente, no poseen este color, aunque son denominadas así. También es posible hacerlo con el jugo de las uvas rojas eliminando la piel. Hoy en día se pueden distinguir vinos blancos espumosos secos y vivaces, semisecos y de cuerpo pleno y carácter roblizo.

Vinos de aguja Españoles

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En estos momentos, disponemos de una enorme variedad de vinos blancos, como el Brut nature de Grimau rosados e italianos de este tipo, lo que te concede muchas posibilidades. Además, el proceso de compra es muy rápido y te lo llevamos todo a tu casa lo antes posible.

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